酸性蛋白酶星空体育官网龙门直播 酸性蛋白酶能够在酸性条件下，催化酪蛋白水解产生酪氨酸，酪氨酸在碱性条件下能够还原磷钼酸化合物生成钨蓝，产物在680 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征酸性蛋白酶的活性。

谷草转氨酶星空体育官网龙门直播 谷草转氨酶催化α-酮戊二酸和天门冬氨酸发生转氨基反应，生成谷氨酸和草酰乙酸，草酰乙酸进一步自行脱羧生成丙酮酸，丙酮酸能够与-*肼反应生成*腙，在碱性条件下呈棕红色，产物在505 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可表征谷草转氨酶的活性。

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莽草酸脱氢酶星空体育官网龙门直播 莽草酸脱氢酶能够催化莽草酸和NADP产生NADPH，NADPH在340 nm处具有特征吸收峰，通过测定吸光值的增加速率即可表征莽草酸脱氢酶活性。

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