酰基转移酶（AAT）星空体育官网龙门直播 酰基转移酶可催化乙酰CoA转移乙酰基到丁醇，同时将DTNB还原生成TNB，产物在412 nm处有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可表征酰基转移酶活性。

脂肪酶星空体育官网龙门直播 脂肪酶催化油酯水解生成游离脂肪酸，利用铜皂法测定脂肪酸生成速率：脂肪酸与显色剂中铜离子反应生成铜皂蓝色络合物，产物在710 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征脂肪酶的活性。

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乙酰胆碱酯酶星空体育官网龙门直播 乙酰胆碱酯酶催化乙酰胆碱水解为胆碱，胆碱与二硫对硝基苯甲酸（DTNB）作用生成5-巯基-硝基苯甲酸（TNB），产物在412 nm处有吸收峰，通过吸光值的变化即可表征乙酰胆碱酯酶活性。

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