中性转化酶星空体育官网龙门直播 中性转化酶能够催化蔗糖分解生成葡萄糖和果糖，进一步与3,5-二硝基水杨酸反应，生成棕红色氨基化合物，产物在540 nm处有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可表征中性转化酶活性。

蔗糖磷酸合成酶（SPS）星空体育官网龙门直播 蔗糖磷酸合成酶催化果糖-6-磷酸生成蔗糖-6-磷酸，蔗糖-6-磷酸在磷酸蔗糖磷酸酶（SPP）的作用下进一步脱磷酸水解形成蔗糖和磷酸根离子，蔗糖与间苯二酚反应生成有色物质，产物在480 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征蔗糖磷酸合成酶的活性。

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蔗糖合成酶星空体育官网龙门直播 蔗糖合成酶催化游离果糖与葡萄糖供体UDPG反应生成蔗糖，蔗糖与间苯二酚反应生成有色物质，产物在480 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征蔗糖合成酶的活性。

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